大连无铝油条膨松剂-无铝油条膨松剂供货商-亿发食品诚信商家
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
无铝油条膨松剂：使用无铝油条膨松剂炸制油条个头很大，色泽金黄，趁热使用口感也不错，放凉以后口感有点韧性（也就是发硬）、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。根据市场需要，五丰公司研发了无铝油条膨松剂，炸的油条口感韧性不大，酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。无铝油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%（以面粉计）。另外，无铝油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实，所以放凉以后也不会发软、不支架。
油条形状不好看的原因
五丰技术经和用户沟通得知，用户和面加水量过大，面团比较稀软。炸油条和面用水量一般是65％左右，如果和面加水量偏少，面团过硬，也会造成油条不易起发的现象；如果和面加水量太高，面团稀软，醒发后不易成型，炸的油条形状也不规则。另外，由于不同面粉的吸水率不一样，用户要根据加工习惯和面团的软硬度，适当调整和面的用水量！
五丰技术部建议：面团粘手一般都是面团稀软造成的，建议降低和面用水量，一般和面用水量为65%。
为什么炸的油条两片会分开？
有的人为了防止面片粘手，喜欢在案板上多抹油，使得面片之间油过多，粘连效果不好，造成炸好的油条容易出现两片分开的现象。告诉客户要注意两个面片之间少沾油后，问题就得到了解决。
常见造成油条两片分开的原因：
1、面片上抹油过多；
2、用面醭使用过多；
3、使用筷子中间压制的力度不够；
4、制作过程中，无铝油条膨松剂添加量过大或者另外又添加其他的泡打粉，造成产气量过大，也会造成两片易分开；
5、做好的面剂不要长时间放置在空气中，以免表面干裂造成面片分开。
陈经理女士
手机：13256273978
